Đăng nhập Nhà Cung Cấp
Cá Diêu Hồng Sông Tranh Sấy Khô - Túi 250Gr
Cá diêu hồng là loại cá rất quen thuộc với người dân, nhất là các bà nội trợ. Cá diêu hồng có quanh năm và rất dễ chế biến nên được nhiều người ưa chuộng. Ngoài cá diêu hồng tươi người dân còn chế biến ra món khô cá diêu hồng. Đây là món khô dân dã nhưng lạ miệng. Ban đầu khô cá diêu hồng được dùng trong bữa cơm hàng ngày. Chính vì sự thơm ngon khó cưỡng của nó mà càng về sau món này trở thành đặc sản trong các quán nhậu và được dùng làm quà biếu, tặng.
Khô cá diêu hồng ngon của vùng nào?
Khô cá diêu hồng có nguồn gốc xuất xứ đầu tiên tại làng bè Bình Thạnh, huyện Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp. Vùng đất này đã tạo ra tên tuổi cho con khô cá diêu hồng Đồng Tháp. Làng bè Bình Thạnh - Đồng Tháp nổi tiếng với nghề nuôi cá diêu hồng. Tính riêng làng bè mỗi năm xuất bán hàng triệu tấn cá. Người dân ở đây đóng bè bám trụ trên sông nước để nuôi cá diêu hồng.
Ban đầu làng bè chỉ nuôi và bán cá diêu hồng sống. Sau đó do sản lượng nuôi ngày càng tăng. Để nâng cao giá bán của con cá diêu hồng người dân đã sáng tạo và chế biến ra món khô cá diêu hồng. Khô cá diêu hồng Đồng Tháp đặc biệt thơm ngon hơn các nơi khác. Vì nó được làm từ cá diêu hồng tươi bắt lên từ các lồng bè. Cá được giết thịt trong thời gian ngắn đưa vào tẩm ướp ngay nên khô vẫn giữ được vị ngọt của thịt cá và rất tươi mới. Cộng thêm cách tẩm ướp theo công thức gia truyền đã tạo nên hương vị khác biệt của khô cá diêu hồng Đồng Tháp.
Tiếng lành đồn xa nhiều người tìm đến làng khô để nhập hàng nguồn cung không đủ đáp ứng nhu cầu. Nhiều hộ dân làm khô nơi đây đã mạnh dạn đầu tư trang bị lò sấy, giúp việc làm khô không phụ thuộc vào thời tiết. Đồng thời cách này giúp chủ động nguồn hàng và kiểm soát chặt hơn về an toàn vệ sinh thực phẩm. Với danh tiếng như ngày hôm nay khô cá diêu hồng Đồng Tháp không những là món đặc sản mà nó còn là một nông sản giúp nông dân tạo dựng cơ ngơi.
Tìm hiểu về cách làm khô cá diêu hồng
Làm khô cá diêu hồng rất đơn giản. Trước tiên bạn chọn cá diêu hồng tươi. Sau đó bạn mang đi làm sạch cạo hết vảy. Kế đến bạn xẻ phi lê loại bỏ hết xương, bỏ phần đầu và nội tạng. Cuối cùng bạn rửa sạch rồi mới ướp gia vị và phơi khô. Khô cá điêu hồng thành phẩm sẽ có vị thơm của gia vị và vị bùi của cá. Tất cả làm nên món khô ngon và lôi cuốn.
Cá được phơi trong nhà kính đảm bảo vệ sinh
Khô cá diêu hồng làm món gì ngon?
Chế biến cá diêu hồng khô có rất nhiều cách. Sau đây chúng tôi sẽ mách bạn cách làm ra những món ăn ngon từ khô cá diêu hồng
Khô cá diêu hồng rim nước dừa
Nguyên liệu gồm có
- 1 trái dừa tươi
- 1 cốc sữa tươi có đường ( khoảng 150ml)
- 300 gam khô cá điêu hồng phi lê loại đã ướp sẵn
- Gia vị gồm có nước mắm, đường, tỏi.
- Để món rim ngấm gia vị từ từ ta cần chuẩn bị thêm một cái nồi đất
Hướng dẫn thực hiện món khô cá điêu hồng rim nước dừa
Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng bạn cho khô vào chiên giòn cả hai mặt. Lưu ý khô cá điêu hồng chín nhanh nên khi chiên canh nhỏ lửa cho cá chín vàng và thơm. Sau khi khô đã chín bạn chờ nguội và xé nhỏ từng miếng dài vừa ăn cho vào nồi đất. Kế đến bạn cho nước dừa vào nồi đất sao cho xăm xắp mặt cá là được
Khô cá diêu hồng rim nước dừa
Bước kế tiếp đặt nồi đất lên bếp để lửa riu rim đến khi chín. Khi quan sát thấy phần nước dừa gần cạn bạn cho gia vị vào. Bạn cho lần lượt 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1 cốc sữa tươi vào. Tiếp tục để lửa riu riu cho đến khi cá kẹo lại dậy mùi thơm đặc trưng thì nhắc cá xuống. Khô cá diêu hồng rim nước dừa ăn cùng với cơm trắng rất ngon và hao cơm. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận thớ thịt dai dai, thơm và bùi của khô cá quyện chung với nước dừa và sữa tươi. Nhất định nồi cơm nhà bạn sẽ bị quét sạch.
Gỏi xoài xanh khô cá diêu hồng
Nguyên liệu chuẩn bị gồm có
- Xoài xanh 1 quả
- Khô cá điêu hồng phi lê 300 gram
- 50 gam rau thơm, 2 quả ớt, 5 tép tỏi
- Gia vị : nước mắm, đường
Cách thực hiện món gỏi xoài xanh khô cá điêu hồng
Xoài xanh mua về gọt vỏ, rửa xanh, bào sợi nhỏ
Khô cá điêu hồng mang đi nướng vàng trên bếp than. Lưu ý khi nướng để nhỏ lửa kẻo khô bị khét. Sau khi nướng xong xé nhỏ vừa ăn.
Rau thơm rửa sạch thái nhỏ để riêng trong chén.
Bóc 5 tép tỏi cho vào 2 quả ớt và băm nhuyễn. Sau đó cho vào tô cùng với 3 muỗng nước mắm 3 muỗng nước ấm, 2 muỗng đường quậy đều cho tan hỗn hợp.
Cuối cùng trộn nước mắm trộn gỏi với xoài cho đều rồi mới cho khô cá điêu hồng vào, cuối cùng là rau thơm.
Gỏi xoài xanh khô cá diêu hồng
Món gỏi xoài xanh cá điêu hồng có vị chua, giòn của xoài xanh kết hợp với vị bùi, béo và dai của khô cá diêu hồng. Món này được dùng làm món nhậu với bia hoặc ăn với cơm cũng rất ngon.
